小訣竅

1.根據(jù)肉的部位，大小等等燉肉的時間會不同。我的經(jīng)驗是如果在肉馬上快燉爛之前就關(guān)活，然后把肉燜熟，肉質(zhì)會更好，特別是對比較瘦的肉來講。 2.油、鹽、糖等也要根據(jù)肉的多少個自己的口味調(diào)整。

桂圓肉的功效與作用？

桂圓肉也叫元肉，元肉性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益，補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。據(jù)藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養(yǎng)素。其中含有較多的是蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體都是十分必需的，特別對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。