2、鋅缺乏可影響味蕾的功能，使味覺功能減退;

3、缺鋅會導(dǎo)致粘膜增生和角化不全，使大量脫落的上皮細胞堵塞了舌乳頭上的味蕾小孔，使食物難以接觸到味蕾，味覺變得不敏感。

肉眼觀察一些缺鋅孩子的舌象，可以發(fā)現(xiàn)舌面上一顆顆小小的突起即舌乳頭與正常孩子的舌乳頭相比，前者多呈扁平狀，或呈萎縮狀態(tài)，有的缺鋅孩子明顯口腔粘膜剝脫形成地圖舌。給這些孩子輔以鋅劑治療以后，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)孩子食欲有改善或明顯改善，原有地圖舌的也多數(shù)恢復(fù)正常。