大魚大肉會(huì)偷走骨中鈣

研究3、耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院通過分析16個(gè)國家的34份獨(dú)立研究(研究對(duì)象是50歲以上的婦女)，最后注意到，70%的骨折與動(dòng)物蛋白有聯(lián)系。

這又是為何?

主要是由于，動(dòng)物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)里面的構(gòu)成是不同的，動(dòng)物性蛋白里面有著更多的硫氨基酸(蛋氨酸)。如今已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要是每天攝取的蛋氨酸太多，小便里面就會(huì)帶走很多的鈣。如此一來，腎對(duì)鈣的重吸收就減少了，為了維持身體里面的鈣的平衡，就得利用骨骼中的鈣，從而就會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

并且，太多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，會(huì)造成身體環(huán)境變酸，也需要用鈣來調(diào)節(jié)酸堿平衡的調(diào)節(jié)。而大豆類植物蛋白質(zhì)卻能通過減少骨中鈣的丟失，讓骨骼質(zhì)量更好。

那其營養(yǎng)策略是什么?

加州大學(xué)醫(yī)學(xué)系最近發(fā)現(xiàn)：植物性蛋白質(zhì)的攝取量越高于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，那么骨折出現(xiàn)的可能性就會(huì)越低。

所以，平時(shí)可以多吃一些豆類等植物性蛋白質(zhì)的食物。每天，來源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)占1/3-1/2就可以了。

高鹽飲食會(huì)增加骨折危險(xiǎn)

研究4、美國內(nèi)分泌學(xué)會(huì)第95屆年會(huì)上。實(shí)驗(yàn)人員發(fā)現(xiàn)，無論更年期婦女的骨密度是高還是低，鹽攝入太多也會(huì)造成骨折。

研究5、日本研究發(fā)現(xiàn)，“高鹽攝入組”(每日鈉的平均攝入量達(dá)7561毫克，相當(dāng)于7個(gè)麥當(dāng)勞雙層干酪漢堡包)發(fā)生非脊椎性骨折的概率高了許多。