吃全素也可以擁有肌肉和完美的身材?純素飲食真的能滿足體重管理的營養(yǎng)需求嗎?Simon Hill的美好身材和充足的活力就是最有力的回答。

Simon Hill是一位知名的澳大利亞健身和體重管理專家，頻繁受到多家國際媒體及專業(yè)雜志訪問，并定期通過自己的Instagram(@plant_proof)和播客(Podcast)與眾多健身愛好者分享自己的健身理念和體重管理飲食習(xí)慣，是澳大利亞最受關(guān)注的健康飲食和健身網(wǎng)紅之一; Simon Hill還是一名成功的企業(yè)家，用自己的專業(yè)知識創(chuàng)立了多個健康食品品牌。2016年29歲的Simon Hill曾擲重金買下悉尼邦迪海灘價值近2000萬的豪宅，還作為知名健康食品品牌的創(chuàng)始人在澳大利亞青年財富榜上赫赫有名;不僅如此，雷神“錘哥” Chris Hemsworth傾力打造的健身APP“CENTR”還特別邀請Simon Hill擔(dān)任顧問，就專業(yè)運動和植物性營養(yǎng)和飲食提供專業(yè)建議。

雷神御用營養(yǎng)師Simon Hill

Simon Hill在Centr團(tuán)隊中擔(dān)任飲食營養(yǎng)顧問

Simon Hill將健康飲食的理念運用于體重管理領(lǐng)域并獲得了巨大的成功。不僅許多健身愛好者遵循他推崇的健康飲食理念，同時他的理念還得到了好萊塢國際明星、專業(yè)體重管理項目和諸多主流媒體的認(rèn)可。漫威系列電影中雷神“錘哥”的扮演者Chris Hemsworth可是實打?qū)嵉暮蒙聿�，他在日前特別組建了“健身塑形者聯(lián)盟”，共同打造了一款提供日常飲食、健身強度和生活方式等社群定制型健身健康A(chǔ)PP——Centr。Simon Hill也受邀加入，專門從植物性營養(yǎng)方面提供專業(yè)的飲食建議，也為澳大利亞國家級運動員提供顧問支持。

Simon Hill與雷神Chris Hemsworth

素食界超級網(wǎng)紅Simon Hill

除去以上多重身份，Simon Hill個人目前最引以為豪的身份卻是Plant Proof™的創(chuàng)始人。Plant Proof™是什么?與其定位成一個品牌，不如說是一種社群或理念：Simon Hill基于個人經(jīng)驗和專業(yè)知識，將植物性營養(yǎng)的知識最有效地運用到日常生活中，并用最便于操作、易于理解的方式分享給所有向往美好身材和健康生活的人們。

Plant Proof™的訂閱者都知道，Simon Hill有自己獨特的飲食結(jié)構(gòu)和進(jìn)餐結(jié)構(gòu)，同時還推崇100%純素食，這一點最初受到了許多對健身知識略有了解的聽眾的質(zhì)疑：純素食飲食真的能滿足健身的營養(yǎng)需求嗎?Simon Hill的美好身材和充足的活力就是最有力的回答。

Plant Proof™創(chuàng)始人 Simon Hill

事實上，多種有機蔬菜、水果和豆類雖為素食，其中所含的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、氨基酸和多種維生素含量并不低于肉食，同時還能降低心血管相關(guān)疾病的風(fēng)險。當(dāng)然，是否采用純素食的生活方式和飲食習(xí)慣純屬個人選擇，但毫無疑問，優(yōu)質(zhì)的蔬果和豆類食品能為人體提供更豐富的營養(yǎng)選擇，何樂而不為呢?但問題又來了，并非所有素食中都含有數(shù)量可觀的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，并且只有食用多種蔬果才能滿足身體的多項營養(yǎng)需求，那究竟該怎樣搭配才能達(dá)到最好的健身和健康效果?專業(yè)的事情還是交給專業(yè)人士，只要看看Simon Hill的教育背景，你就會明白為什么他是那個將Plant Proof™理念運用到極致的知名健身專家——Simon Hill不僅擁有物理療法的榮譽學(xué)士學(xué)位，更在美國的研究型學(xué)府Cornell University研習(xí)了植物性營養(yǎng)等課程，同時在攻讀其人體營養(yǎng)學(xué)碩士學(xué)位。

澳洲媒體眼中的純素男神Simon hill

澳大利亞頂級媒體《悉尼先驅(qū)晨報》(The Sydney Morning Herald)對Simon Hill進(jìn)行了特別采訪，邀請他分享自己的植物性營養(yǎng)飲食理念，打破了只有肉食才有助于健身塑形的刻板印象。Simon Hill在采訪中表示 “任何未經(jīng)規(guī)劃的膳食都會存在營養(yǎng)缺陷，這一點與飲食以肉類還是植物為主無關(guān)。”舉例來說，“95%的美國人和澳大利亞人缺乏纖維，但人們會更擔(dān)心缺乏營養(yǎng)素。只需要精心規(guī)劃飲食結(jié)構(gòu)，植物飲食就可以100%滿足身體所需的營養(yǎng)素。”他還提到“素食主義也可以散發(fā)男性魅力。” 《悉尼先驅(qū)晨報》更是在標(biāo)題中形容Simon Hill“讓純素飲食也變得‘性感’”。

Simon Hill 接受《悉尼先驅(qū)晨報》采訪

專業(yè)運動知識網(wǎng)站bodybuilding.com也評價到“Simon Hill運用植物性營養(yǎng)為基礎(chǔ)的膳食結(jié)構(gòu)為身體補充了足量的蛋白質(zhì)和能量，無論你是否是一名素食主義者，Simon Hill的方法和成果都是值得借鑒、鼓舞人心的”。Simon Hill接受過英國老牌報刊《每日郵報》(Daily Mail)的采訪，還多次在世界上最大的男性雜志品牌《男士健康》(Men’s Health)記錄自己在體重管理和飲食結(jié)構(gòu)上的專業(yè)知識。

此外，Simon Hill還屢次接受澳大利亞知名素食主義生活方式雜志Nourish(Nourish Magazine Australia)的訪談和約稿，并在澳大利亞時尚、美容、生活網(wǎng)站Rescu.com.au上分享了自己在體重管理方面做出的研究成果，他解釋了為什么碳水不是導(dǎo)致體重增長的根本原因，“日常飲食中含有的營養(yǎng)素可分為常量營養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪)和微量營養(yǎng)素(維生素、礦物質(zhì)等)，其中后者不提供能量，而前者含有一定能量，如：每克脂肪提供9卡路里，每克碳水化合物和蛋白質(zhì)提供4卡路里。但我們本身需要消耗這3種常量營養(yǎng)素才能將能量帶入身體并運用于人體重要功能和日常身體活動中。因此，只有當(dāng)人體消耗的能量低于攝入的能量時才會處于‘卡路里過剩’的狀態(tài)，導(dǎo)致多余的能量作為體內(nèi)脂肪儲存起來，造成體重增加——控制體重的關(guān)鍵不在于低碳水飲食，而是消耗的能量是否大于飲食所提供的能量。”

基于以上理論基礎(chǔ)，Simon Hill還提出了一系列簡單易操作的建議：1. 攝入的能量不高于消耗的能量;2. 不要限制某一種常量營養(yǎng)素的攝入;3. 多食用純植物食物;4. 少食用加工食品;5. 堅持控制對人工加糖食物的攝入;6. 不要盲目依賴于椰子油;7. 多喝水;8. 減少能量攝入或者多運動。

自Plant Proof™創(chuàng)立以來，有越來越多的人開始接受Simon Hill所倡導(dǎo)的科學(xué)飲食幫助體重管理的全新方式。為了幫助更多人達(dá)到自己的體重管理目標(biāo)，Simon Hill已組建專家團(tuán)隊，正在打造一個全新體重管理品牌。該品牌將采用純天然真實食材，基于專業(yè)的人體營養(yǎng)學(xué)和植物性營養(yǎng)學(xué)理論，最大程度規(guī)避傳統(tǒng)減肥方式的風(fēng)險，讓使用者健康地達(dá)到控制體重的目的。預(yù)計2019年4月開始在澳大利亞上市。該品牌將在體重管理與健康飲食市場掀起怎樣的新鮮風(fēng)暴?讓我們拭目以待。