為確保市民能吃到安全有保障的蛋品，位于京郊的某生態(tài)農(nóng)場采用先進(jìn)智能化的管理方式，為全國人民“菜籃子”的健康安全保駕護(hù)航。近日，BTV記者走訪工廠深入了解到智能化、自動化的現(xiàn)代生產(chǎn)方式，配合每顆雞蛋特有的身份證明，讓蛋業(yè)生產(chǎn)更安全。雞蛋是市民餐桌上最常見的食品，我國年人均蛋品消耗量約22公斤，是世界上產(chǎn)蛋量最大的國家。但是，我國蛋品生產(chǎn)的科技化程度較低，全國95%以上的養(yǎng)雞廠都是5萬只規(guī)模以下的小廠，大多不具備智能化和高科技養(yǎng)殖條件。據(jù)生態(tài)農(nóng)場技術(shù)人員介紹，他們使用的都是世界領(lǐng)先的智能化養(yǎng)殖設(shè)備，在恒溫恒濕、自然通風(fēng)的環(huán)境中，智能雞舍中每只雞都有相對寬松的空間，上料、飲水、糞便清理等操作，都是自動化處理，井井有條。從雞舍中收集的蛋品，還需要在智能加工系統(tǒng)上經(jīng)過分級挑選、紫外殺菌、清洗、稱重、噴碼等24道工序，在確保雞蛋品質(zhì)的前提下，才能進(jìn)入市場流通環(huán)節(jié)。

記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，農(nóng)貿(mào)市場和小型便利店一般都是從雞蛋批發(fā)商那里進(jìn)貨，大多是無品牌、無生產(chǎn)日期、無農(nóng)場追溯碼的三無雞蛋，經(jīng)過幾次輾轉(zhuǎn)，雞蛋放了很長時間，從哪個農(nóng)場生產(chǎn)的，很難掌握源頭。另外，雞蛋本身破損率比較高，表面不太光滑，質(zhì)量也參差不齊，并且蛋殼表面也沒有進(jìn)行經(jīng)過嚴(yán)格的蛋殼清潔工序。專家告訴我們：“這種蛋存在著安全隱患，比如說大腸桿菌、沙門氏菌可能都附著在雞蛋的表面，成為一些(疾病的)傳播源” (4月15日，美國緊急召回2億含沙門氏菌的雞蛋!已經(jīng)導(dǎo)致美國9個州的22人感染)。另外，專業(yè)化的養(yǎng)殖廠家具有精細(xì)化的喂養(yǎng)環(huán)境、完善的監(jiān)管管理體系、健全的養(yǎng)殖和防疫管理標(biāo)準(zhǔn)，出產(chǎn)的蛋殼上一般都標(biāo)注品牌、生產(chǎn)日期和農(nóng)場追溯碼。而小型養(yǎng)殖場一般缺少必要的防疫和管理，容易導(dǎo)致雞蛋中抗生素超標(biāo);未清洗的雞蛋表面的致病菌，會通過幾千個呼吸孔滲入到雞蛋內(nèi)部;低成本的劣質(zhì)飼料也可能會帶來雞蛋里的農(nóng)藥殘留。專家建議，購買雞蛋時還是要選擇有品牌、有生產(chǎn)日期的雞蛋，謹(jǐn)慎購買三無蛋。

未來雞蛋市場將朝產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；�、生態(tài)化養(yǎng)殖模式發(fā)展，雞蛋廠家也應(yīng)該加強(qiáng)生產(chǎn)行為的督導(dǎo)檢查，確保生產(chǎn)行為的規(guī)范，防范于未然，從生產(chǎn)源頭確保雞蛋質(zhì)量。