隨著中國(guó)居民經(jīng)濟(jì)水平的提高，慢性病的危害也越來(lái)越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)慢性病死亡率已占總死亡人數(shù)的86.6%，肥胖人口居全球第二，高血壓人口超過(guò)2.7億，而且還呈低齡化的趨勢(shì)。一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)有約四分之一的城市學(xué)齡兒童面臨超重或肥胖，肥胖兒童中有近三成高血壓，超過(guò)一半血脂異常。面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，專家表示，從兒童期開(kāi)始進(jìn)行慢病防治刻不容緩!

你知道嗎?

19%的胃腸道癌癥——

31%的心血管病——

11%的腦卒中等——

都與果蔬攝入量過(guò)少有關(guān)。

2016年5月16日，由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、中國(guó)記協(xié)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)起，Zespri佳沛新西蘭奇異果大力支持的中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃(果蔬營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡)2016年啟動(dòng)會(huì)在京順利進(jìn)行，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣在會(huì)上強(qiáng)調(diào)：讓孩子愛(ài)上果蔬，從小養(yǎng)成愛(ài)吃果蔬的好習(xí)慣，會(huì)讓孩子們受益終生。

一面是從兒童期加大果蔬攝入量的刻不容緩，一面是很多孩子改不掉愛(ài)吃肉不愛(ài)吃果蔬的壞毛病，這讓父母?jìng)兏杏X(jué)無(wú)從下手、力不從心。那么，如何讓孩子們愛(ài)上果蔬呢?

作為孩子的第一位老師，同時(shí)也是孩子成長(zhǎng)健康的守護(hù)者，家長(zhǎng)們對(duì)于果蔬營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)灌輸也應(yīng)從小開(kāi)始、在生活中進(jìn)行。從孩子的興趣出發(fā)，貼合他們想象中的奇幻世界去思考，創(chuàng)造出孩子易于理解、樂(lè)于接受的學(xué)習(xí)形式，往往能收到事半功倍的學(xué)習(xí)效果。為了更好地讓孩子們了解果蔬、愛(ài)上果蔬，中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃邀請(qǐng)人氣畫手執(zhí)筆，接連創(chuàng)作了多幅《愛(ài)上果蔬》系列兒童漫畫，將孩子們愛(ài)看的卡通人物刻畫在生活情景中，深入淺出的介紹果蔬營(yíng)養(yǎng)益處，漫畫融入了彩虹果蔬579原則，對(duì)家長(zhǎng)極具指導(dǎo)意義，一經(jīng)推出就收到廣泛好評(píng)。

彩虹果蔬579原則是什么?

水果和蔬菜的顏色也是一道彩虹，分為紅橙黃綠藍(lán)紫白，不同顏色的水果和蔬菜具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如西紅柿富含番茄紅素，可保護(hù)心血管;金奇異果富含大量維生素C可幫助提高免疫力;綠奇異果不但含有葉黃素保護(hù)視力，還富含膳食纖維促進(jìn)腸道消化。

孩子每天應(yīng)攝入不少于5份顏色的水果蔬菜，成年女性為7份、爸爸為9份，每份100g約等于一個(gè)拳頭大小。

三個(gè)巧招引導(dǎo)孩子愛(ài)上果蔬

在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在不久前剛剛發(fā)布的《2016新版中國(guó)居民膳食指南》中，首次將水果納入三盤中，也就是說(shuō)水果不再是飯后可有可無(wú)的加餐，而屬于正餐，每日必須堅(jiān)持?jǐn)z入才能維持營(yíng)養(yǎng)均衡。對(duì)于年齡尚小的孩子來(lái)說(shuō)，難免有個(gè)人口味上的喜好，家長(zhǎng)不應(yīng)過(guò)分溺愛(ài)孩子而聽(tīng)之任之，而應(yīng)在彩虹果蔬579原則的指導(dǎo)下，多想一些巧招引導(dǎo)孩子愛(ài)上果蔬。

巧招一：讓孩子盡可能的參與到家庭采買中，和孩子一起逛菜市場(chǎng)、水果超市，從而認(rèn)識(shí)不同種類水果蔬菜的形狀、顏色、味道。

巧招二：和孩子一起制作一道果蔬沙拉，認(rèn)識(shí)彩虹果蔬的七種顏色，每種顏色都要吃，水果和蔬菜不能互相代替。

巧招三：學(xué)唱彩虹果蔬歌謠，了解簡(jiǎn)單的果蔬營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)，讓孩子知道多吃果蔬的健康益處，例如不生病、皮膚好、長(zhǎng)得高，越簡(jiǎn)單直接越好。

選擇高營(yíng)養(yǎng)密度果蔬，同時(shí)應(yīng)注意控制高糖水果的攝入

提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與高營(yíng)養(yǎng)低能量飲食息息相關(guān)，這一結(jié)論已成為世界范圍內(nèi)營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的廣泛共識(shí)。尤其對(duì)于成長(zhǎng)中的兒童來(lái)說(shuō)，在滿足食物多樣性的前提下，多選擇高營(yíng)養(yǎng)密度的果蔬可以讓營(yíng)養(yǎng)攝入更有效益。哪些營(yíng)養(yǎng)素是孩子們特別需要的呢?

維生素C：維生素C在人體中的各部分均扮演重要角色，能夠抗氧化、強(qiáng)健骨骼、增加抵抗力。人體無(wú)法自行合成維生素C，因此我們必須經(jīng)常、持續(xù)不斷的使用含有維生素C的食物。

膳食纖維：膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，能有效幫助改善腸道環(huán)境、緩解便秘，并預(yù)防結(jié)直腸癌。天然的果蔬中含有豐富的膳食纖維，如果孩子出現(xiàn)積食、便秘、消化不良等癥狀，可以多吃一些富含膳食纖維的水果，如奇異果、菠蘿等。

2016年度剛剛發(fā)布的《新西蘭奇異果營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)認(rèn)證報(bào)告書(shū)》將新西蘭奇異果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蘋果、橙子、菠蘿等常見(jiàn)水果逐一對(duì)比，數(shù)據(jù)表明，在同等重量下，佳沛新西蘭奇異果的營(yíng)養(yǎng)密度是蘋果的8倍、維生素C含量是橙子的3倍、膳食纖維含量是菠蘿的2倍，而這些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的存在對(duì)成長(zhǎng)中的兒童十分有益。

水果的糖分也是家長(zhǎng)采購(gòu)時(shí)需要格外留心的，隨著夏季來(lái)臨，很多熱帶水果紛紛登陸水果市場(chǎng)，也格外受到孩子們的歡迎，如果不加控制，很容易造成糖分?jǐn)z入過(guò)量，不但容易造成齲齒，也不利于預(yù)防慢性病。值得注意的是，水果的糖分含量并不由其口感決定，而是由升糖指數(shù)決定，低升糖指數(shù)水果攝入后，容易產(chǎn)生飽腹感，控制脂肪的儲(chǔ)存，且不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)引起血糖的劇烈波動(dòng)，吃起來(lái)很甜的奇異果就屬于此類水果，其升糖指數(shù)僅為38，遠(yuǎn)低于55的低GI標(biāo)準(zhǔn)，很適合成長(zhǎng)中的少年兒童。