米飯是我們南方人不可少的一種食物，無(wú)論是在五星級(jí)的餐廳還是在家常里面都是隨處可見(jiàn)。但往往我們是用米飯和配菜一起食用，可下面這樣做還真的需要配菜嗎?

焗飯

原料：米飯(一大碗)、蝦仁(100克)、培根(2片)、玉米粒(適量)、胡蘿卜(適量)、蘆筍(適量)、油(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、馬蘇里拉芝士(適量)。

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.蝦仁用料酒、鹽、生抽腌一下，其余都切丁。

3.起油鍋煸炒蝦仁。

4.等蝦仁變色時(shí)放入其余食材翻炒。

5.再放入米飯翻炒。

6.放鹽。

7.放胡椒粉炒勻，使米飯全部散開(kāi)。

8.放入烘焙碗中，上面撒上馬蘇里拉芝士。

9.烤箱預(yù)熱，180度15分鐘左右。

原料：米飯(適量)、黃瓜(適量)、胡蘿卜(適量)、面粉(適量)、牛奶(適量)、番茄醬(適量)。

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.在胡蘿卜和黃瓜切絲。

3.把米飯放碗里用少許牛奶打散。

4.加入面粉。

5.加入適量清水和勻。

6.加入胡蘿卜和黃瓜拌勻。

7.把面糊加入鍋里煎制。

8.煎至兩面微黃。

9.裝盤(pán)，切塊。

10.擠上番茄醬即可。

蜜汁南瓜雜糧飯

原料：大米(適量)、糯米(適量)、紫米(適量)、麥仁(適量)、紅小豆(適量)、豇豆(適量)、薏米(適量)、核桃(適量)、大棗(適量)、葡萄干(適量)、小南瓜(適量)、蜂蜜(適量)。

做法：

1.所有米、豆等洗凈，清水浸泡3小時(shí)以上后，兩桶泡米的水一起放入電飯鍋中，在酌量加水，用煮飯鍵煮熟。

2.所有干果、堅(jiān)果、果脯等洗凈，瀝干水分，切小塊或掰碎。

3.米飯燜熟后，趁熱盛出，加入大棗碎、核桃碎和葡萄干等，攪拌均勻

4.小南瓜洗凈，從頂端切去一小段，切下來(lái)的不要丟掉;用小勺挖去南瓜子，成一個(gè)空心的容器

5.塞進(jìn)拌勻的雜糧米飯，壓緊一些

6.依樣做好其它小南瓜

7.蓋上切下來(lái)的那塊兒南瓜，保持南瓜的完整性，放進(jìn)蒸鍋，大火上汽后蒸大約15分鐘至南瓜熟透

8.蒸好后的南瓜擺盤(pán)或切塊兒，略降降溫，澆上適量蜂蜜即可。

茄汁大蝦飯團(tuán)

食材：蝦(6只)、剩飯(1碗)、海苔(2片)、油、鹽、糖、蛋清、番茄醬、黑芝麻、面包粉各適量

做法：

1.準(zhǔn)備主料材料。

2.基尾蝦去蝦線、去頭、去殼留蝦尾。

3.放入鹽，蛋青腌制10分鐘。

4.裹上面包粉。

5.鍋中熱油，中火放入蝦炸熟。

6.清洗鍋后，鍋中熱油，放入剩飯翻炒，加入番茄醬，少許糖，鹽炒均勻。

7.撒上黑芝麻拌均勻。

8.取適量飯團(tuán)，將炸好的蝦包入其中呈三角形狀，留出蝦尾。

9.將海苔剪成一寸寬的條狀。

10.將海苔包住飯團(tuán)即可。

培根松仁菠菜飯

食材：培根、鹽水方肉、松仁、菠菜、大米、鹽，雞精、植物油。

做法：

1.大米洗凈加適量水放鍋中蒸熟。

2.菠菜洗凈，水開(kāi)放入沸水中焯一下后撈出。

3.菠菜放入料理機(jī)中榨汁。

4.鹽水方肉切丁。

5.鍋中倒少許油，放入松仁煸炒至變色撈出。

6.培根放入不粘鍋中小火油煎一下。

7.鍋中留余油，倒入米飯。

8.下入鹽水方肉，臘肉，淋入菠菜汁。

9.翻炒均勻后加入鹽和雞精。

10.倒入松仁和培根關(guān)火翻炒均勻即可。

蛋包飯#FormatImgID_9#

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食材：米飯，雞蛋，牛肉粒，胡蘿卜，圓蔥，西紅柿，番茄醬，鹽，油

做法：

1.胡蘿卜、圓蔥、西紅柿切小塊備用，牛肉粒是熟的備用。

2.色拉油適量，放入干凈鍋內(nèi)，燒8分熱，倒入切塊的胡蘿卜、圓蔥、翻炒，倒入一個(gè)雞蛋液翻炒成型，加入西紅柿炒干水分。

3.倒入米飯和牛肉粒，加入適量的鹽和料酒。

4.翻炒入味即可盛出。

5.另取小碗打入2個(gè)雞蛋，拌勻，加入適量的鹽。

6.平底鍋加入少量色拉油，倒入蛋液攤成雞蛋餅，一定攤均勻哦。這步真有點(diǎn)急，就沒(méi)時(shí)間拍照了，倒入炒好的米飯，包好盛盤(pán)即可，淋上番茄醬，按自己的心情裝飾一下就ok了。

韓國(guó)拌飯

食材：米飯，西葫蘆，胡蘿卜，綠豆芽，雞肉，白芝麻，油，姜，香油，辣椒醬，胡椒粉

做法：

1.西葫蘆切絲，胡蘿卜切絲，姜切末。

2. 鍋里加入少許油，炒熟西葫蘆絲。

3. 鍋里加入少許油，炒熟胡蘿卜絲。

4. 鍋里少許油，炒熟豆芽菜。

5. 鍋里少許油，爆香姜末，放入雞肉末炒香，起鍋時(shí)加入少許胡椒粉。

6. 熱米飯鋪在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末。

7. 淋上香油，加入辣醬，撒上芝麻，拌勻即可。