在南方是以米飯為主，所以家家戶戶里都會(huì)有大米。提起大米大家想到只能用來(lái)煮飯熬煮，大米在我們國(guó)家之所以這么受歡迎是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富吃起來(lái)也不會(huì)膩而且是非常的健康。這么優(yōu)秀的大米作為吃貨的你怎能放過(guò)。除了可以做主食還可以變成多樣的甜品。

今天小果兒就給大家?guī)��?lái)了大米的百變吃法，只有你想不到，沒(méi)有它做不到!用家家廚房里都有的大米就能巧妙做出這么多健康的美食，是不是想想都覺(jué)得自己好棒棒?還等什么，快來(lái)試試吧～

1香菇雞肉米團(tuán)

·主料·剩米飯 | 200克、雞胸肉 | 50克、香菇 | 3朵、小芹菜 | 2顆

·輔料·雞蛋 | 1個(gè)、淀粉 | 2茶匙、花椒粉 | 1/4茶匙、胡椒粉 | 1/4茶匙、芝麻油 | 1茶匙、鹽 | 1/2茶匙、蠔油 | 1/2茶匙

·做法·

1. 雞胸肉洗凈剁碎，香菇洗凈切成細(xì)碎丁狀，芹菜洗凈切小碎丁。

2. 切好的雞胸肉加入少許食用油抓勻。

3. 雞胸肉、香菇、小芹菜和剩米飯混合，加入花椒粉、胡椒粉、芝麻油、鹽、蠔油拌均勻。

4. 拌好的米飯中，再加入蛋白液(蛋黃留做他用)和淀粉，按照順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>

5. 拌好的米飯，取適量捏成圓餅狀。

6. 鍋里放入適量的油。油熱后，放入捏好的米餅，中火，一面煎至金黃，翻面煎另一面至金黃即可出鍋。

小貼士

1. 揉捏米餅時(shí)，最好戴一次性手套操作，如果沒(méi)有一次性手套也可以在手上抹適量食用油，以防沾手。

2. 加蛋液時(shí)，只要蛋白，不要蛋黃，加入蛋白可以使米飯更易成團(tuán)兒。

3. 做這道米餅所需的米飯，軟硬適中的最好。

2山藥大米紅豆糕

·主料·大米粉 | 100克、山藥 | 半根

·輔料·紅豆餡 | 50克、細(xì)砂糖 | 10克

·做法·

1. 山藥去皮切塊，用破壁機(jī)/攪拌機(jī)/料理機(jī)將生的山藥打成泥漿。

2. 山藥泥里篩入大米粉，再倒入白糖，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。

3. 將山藥米糕糊倒入六寸蛋糕模具。

4. 蒸鍋將水煮沸，將裝了山藥米糕糊的模具放在蒸籠上。

5. 用屜布蓋在蒸鍋上，蓋好鍋蓋，防止蒸汽滴落在米糕上。中火蒸30分鐘。關(guān)火后燜5分鐘。

6. 米糕稍晾涼后切片，每?jī)善�米糕中間涂抹一層豆沙餡，大概4片米糕夾著3層豆沙餡，疊在一起然后切塊。

7. 香香甜甜又營(yíng)養(yǎng)，比糯米的更好消化噢～

3核桃酪

·主料·生核桃仁 | 200克、紅棗 | 80克、大米 | 半碗

·輔料·白糖 | 適量

·做法·

1. 大米用水泡上一天一夜。

2. 紅棗用水泡漲。

3. 核桃仁用沸水泡1個(gè)小時(shí)，泡漲后去皮。嫌麻煩的話可以直接買剝了皮的核桃仁。

4. 紅棗放入鍋中用水煮一會(huì)兒，大概4、5分鐘，撈出，冷卻后去皮去核取棗泥。

5. 剝皮的核桃仁放入料理機(jī)中，加半碗水打碎(也可以不加水直接打)，越碎越好。

6. 浸泡好的大米放入料理機(jī)，加適量水打出米漿，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾掉米渣，只留下米漿。

7. 砂鍋倒入核桃碎，米漿，棗泥，開(kāi)小火煮沸后再煮5分鐘(最好在旁邊看著，防止溢出)。濃稠度可根據(jù)自己的喜好調(diào)整。加入適量白糖或冰糖即可出鍋。

4流心芝士飯團(tuán)

·主料·米飯 | 200克、芝士 | 4片、牛奶 | 15毫升、雞蛋 | 1個(gè)、青椒 | 半個(gè)、培根 | 5片、洋蔥 | 適量、胡蘿卜 | 半根

·輔料·黑胡椒粉 | 少許、鹽 | 1克、烤肉醬 | 適量、面包糠 | 30克

·做法·

1. 雞蛋和牛奶混合均勻，加入米飯，再加入黑胡椒粉、鹽、烤肉醬(可以換成喜歡的其它醬料)攪拌均勻。

2. 培根煎熟切丁，青椒、胡蘿卜、洋蔥切小丁加入少許烤肉醬炒香，拌入培根粒。

3. 手里鋪保鮮膜，舀一大勺米飯放手心壓扁，中心放入蔬菜餡和半片芝士片。

4. 一手托底，一手把保鮮膜兜起來(lái)，使米飯完全包裹餡料，旋緊保鮮膜使飯團(tuán)緊實(shí)成球狀。然后將飯團(tuán)在面包糠里滾一圈，使飯團(tuán)均勻裹上面包糠。

5. 烤箱版：將飯團(tuán)放入烤盤(pán)，兩兩之間留一些空隙。入預(yù)熱好的烤箱210度18分鐘左右即可出爐。

6. 無(wú)烤箱版：鍋中倒入油燒熱7、8成熱，將沾有面包糠的飯團(tuán)放入油鍋中，中火炸至金黃色且浮上油面，即可撈出瀝干油分，趁熱食用。

5香甜松軟的米糕

·主料·大米 | 250克、面粉 | 100克

·輔料·糖粉 | 50克、酵母 | 2克、黑芝麻 | 適量、枸杞 | 適量

·做法·

1. 大米250克浸泡過(guò)夜，瀝干水分后放入料理機(jī)/攪拌機(jī)中，加入125克清水。

2. 分三次攪打， 打成有小渣渣的米漿。

3. 取一半米漿放入鍋里微微燙熱，然后將生米漿倒入，拌勻。

4. 加入100克過(guò)篩后的面粉，輕輕拌勻，加入適量涼水調(diào)勻。

5. 加入50克糖粉和2克酵母依次拌勻，倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞。

6. 倒入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘。

7. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。關(guān)火后燜2分鐘，出鍋即食～