自古就有入秋吃蟹“補(bǔ)身”的說法，經(jīng)常食用的螃蟹一般分三種即是“大閘蟹”“青蟹”“花蟹”。

大閘蟹學(xué)名叫中華絨鰲蟹，也就是一般我們說的“毛蟹”“扁蟹”“河蟹”“大閘蟹”等。

因其鉗足具有大片絨毛而得名，一般生活在溪、湖等淡水之中。大閘蟹的蛋白質(zhì)含量比較的高，另外像氨基酸、維生素等都很好。

偶爾食用對身體補(bǔ)充能量營養(yǎng)物質(zhì)都能起到很好的作用，另外食療方面根據(jù)搭配的不同。

作用就有所不同，可補(bǔ)中益氣、生肌活血等。現(xiàn)今的大閘蟹已不同于以往，身價倍增一只就要二十乃至上百不等。

說起“吃蟹”各地的做法都不一樣，主要還是跟著飲食習(xí)慣的不用吧。但是有種做法是您絕對要試試的，食用不僅蟹肉美味還能強(qiáng)身健體增強(qiáng)免疫力。

【花雕老姜蒸蟹】 材料：大閘蟹6只【公母隨意】、老姜4片、花雕1大碗、青蔥1根

做法：大閘蟹公母都行，只要你喜歡。母蟹蟹黃比較多，公蟹膏多�？诟懈鞑幌嗤�

老姜能去腥提味，花雕酒則是必備的主要原料必不可少，把一大碗花雕倒入鍋中，加入一碗水并放入老姜片及青蔥段

最后上面離水放置大閘蟹，很多朋友買的大閘蟹都是綁好的。不清洗或洗不到就直接蒸，想洗又怕斷手?jǐn)嗄_影響美觀。其實(shí)有個秘訣。

秘訣就是要想清洗干凈，并且蒸了不斷手腳。那就是清洗后放入袋子中，放入冷凍室冷凍40分鐘。凍暈后再上鍋蒸就不用擔(dān)心這個問題

放入鍋中大火大概蒸個15分鐘，這根據(jù)自己的鍋和火候去決定，那么大閘蟹就做好了，非常的香和好吃。您就看看眼饞下好。