維度女性網(wǎng) > 美食 > 陽澄湖大閘蟹，好在哪里
一，營養(yǎng)價值
二，生存環(huán)境
三，做法
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![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/171001/2017100113011012280.jpg"></a> </p> <p>陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產(chǎn)品。</p> <p align="center">
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![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/171001/2017100113011012282.jpg"></a> </p> <p>陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。</p> <div id="q0apo15" class="commodity_con_small2"><a href=http://www.fjnewsnet.com/plus/tao_jump.php?itemid=550908782960>
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![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/171001/2017100113011012284.jpg"></a> <h3>【天貓超市】 陽澄股份陽澄湖大閘蟹</h3> <span id="jofx6a2" class="price_tag">￥298.00</span> <span id="vfj2fe4" class="shopName">￥888.00</span> <span id="fpfoykr" class="buy">去看看</span> </a></div> <p align="center">
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![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/171001/2017100113011012286.jpg"></a> </p> <p>陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風(fēng)光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島。插入陽澄湖中，陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。</p> <div id="dxj9smu" class="commodity_con_small2"><a href=http://www.fjnewsnet.com/plus/tao_jump.php?itemid=26917908084>
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![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/171001/2017100113011012288.jpg"></a> <h3>陽澄湖大閘蟹禮盒鮮活螃蟹10只</h3> <span id="4k6orm5" class="price_tag">￥339.00</span> <span id="e24o0zg" class="shopName">￥888.00</span> <span id="2yux27g" class="buy">去看看</span> </a></div> <p align="center">
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![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/171001/2017100113011012290.jpg"></a> </p> <p>個體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜�！敝v究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱蟹八件。精敲細剝，其味無窮。據(jù)說有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。</p> <p> </p> <div id="4a5v8v2" class="commodity_con_small2"><a href=http://www.fjnewsnet.com/plus/tao_jump.php?itemid=553447926412>
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![](http://i.vdolady.com/uploads/allimg/171001/2017100113011012292.jpg"></a> <h3>蒸鍋家用不銹鋼3層鍋具三層加厚</h3> <span id="qqauwv9" class="price_tag">￥179.00</span> <span id="3n87nmy" class="shopName">￥399.00</span> <span id="aauhzif" class="buy">去看看</span> </a></div>
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