對于中國人來說，主食是少不了的。按照區(qū)域的劃分，北方人和南方人的飲食習(xí)慣越大不一樣。相對來說，北方人都比較喜歡吃面食，但是面食好吃不好做。很多人煮面條時(shí)候習(xí)慣將水燒開，再放進(jìn)干面條去煮，這種方法其實(shí)不對。今天，小編就給大家分享幾個(gè)小技巧，讓大家住處好吃又有嚼勁的面條。

煮面加點(diǎn)油

而且煮面的時(shí)候，一定要把握好時(shí)間和火候。而且想要煮出來的面更好吃的話，你可以在鍋里加幾滴油，這樣面條吃起來比較香，口感也會(huì)更好。而且還能防止面條粘連，起白色的泡沫。除了小編以上分享的這幾個(gè)小方法之外，還有一些小工具也能夠幫你煮出好吃的面條哦！

煮掛面的技巧

煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨�，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí)，隨開隨點(diǎn)些涼水，使面條均勻受熱。 煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點(diǎn)一次水，點(diǎn)兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。

手搟面的煮法

接下來就要說到搟面了，搟面很多人都愛吃，口感非常的勁道。但是很多人說自己煮出來的面條都是軟軟的，非常的難吃。正確的做法應(yīng)該是水燒開翻滾后再下面，而且下面的時(shí)候?yàn)榱朔乐姑鏃l粘黏到一起，一定要用筷子挑一下。之后再開大火煮，中途加兩次水煮開就可以了，煮出來的面條更加筋道不黏膩。