餃子是我們中國(guó)人桌子上必不可少的傳統(tǒng)美食，日常的時(shí)候也會(huì)多包一些，隨時(shí)餓隨時(shí)就可以吃，非常的方便。但是很多人煮餃子非常容易出現(xiàn)破皮散開(kāi)的情況，影響食用的口感。浪費(fèi)了多少美味的餃子。后來(lái)去奶奶家就問(wèn)了問(wèn)奶奶煮餃子的技巧，之后我就再也沒(méi)有煮破過(guò)餃子了，小編今天就把聽(tīng)到的技巧給大家分享一下吧！

雞蛋和面粉攪拌均勻

在和餃子面時(shí)，按照1:500的比例將雞蛋和面粉攪拌均勻，用這種方法和出來(lái)的面，蛋白質(zhì)含量會(huì)增多，就會(huì)更加容易嚙合。使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。餃子出鍋放涼后也不會(huì)“坨”在一起。因?yàn)殡u蛋清是一種比較粘稠的東西，所以可以增加餃子的彈性，不易破皮。

煮餃子放鹽

如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開(kāi)后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個(gè)方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過(guò)程中，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，知道餃子被煮熟，開(kāi)水也不會(huì)外溢出來(lái)，省事省心不說(shuō)，這樣煮出來(lái)的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤(pán)中的餃子放置一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。

更加衛(wèi)生的做餃子

一個(gè)餃子好不好吃最關(guān)鍵的就是餃子皮了，所以面發(fā)得好不好非常的重要。如果你還在用普通的鐵盆發(fā)面的話(huà)就太out了，這種硅膠才知道的和面袋能夠保證空氣不進(jìn)入，硅膠的材質(zhì)無(wú)毒無(wú)公害，保證了飲食安全，靜靜等著你的面胖子長(zhǎng)大吧！

加入配料更好吃

還有我們餃子想要味道好，一些必要的輔料是不可少的，比如說(shuō)我們可以在餃子餡里面加入蔥花，這樣一來(lái)味道就更加鮮美了，而且還有下面這個(gè)蔥花剪刀幫忙哦，如果是喜歡吃大蒜的，也可以使用壓蒜器將大蒜壓碎了包在餃子里面哦，味道更可口美味。