俗話說“夏天喝粥，勝似補(bǔ)藥”，而小米含有多種維生素、氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值高，易消化健脾胃。尤其是在夏季，每逢吃飯時(shí)，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。當(dāng)做早餐或者晚餐都非常的合適，那么怎樣才能煮一碗好粥呢？教你一招，讓你隨時(shí)吃到香噴噴的小米粥。

1.浸泡小米

熬粥也是有講究的，粥熬好了叫“米粥”，沒熬好的叫“稀飯”，后者的口感營養(yǎng)都大打了折扣哦。我們在熬粥之前，要先將小米在清水中浸泡30分鐘，先讓米粒膨脹開，這樣小米粥熬起來會(huì)更加的節(jié)省時(shí)間，熬出好口感，大家在家就可以試試，非常單間，現(xiàn)在正值夏季高溫，煮粥時(shí)加入一些枸杞，枸杞不僅使粥的味道更美，而且營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防貧血。

2.冷水熬粥

很多人平時(shí)煮粥的習(xí)慣都是用開水來煮，但是營養(yǎng)師告訴我們，應(yīng)該用冷水熬粥，涼水時(shí)就下鍋，關(guān)鍵在于一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一會(huì)兒，燒開鍋改為小火。煮到半熟后開始用勺子邊煮邊攪拌，直到煮熟，這樣煮的粥才好喝，慢慢熬的粥營養(yǎng)會(huì)更加的豐富。加上一些干銀耳、干百合、花生、紅棗等，在夏季煮上一碗小米雜粥，能夠更好的清熱排毒，滋養(yǎng)血?dú)狻?/p>

3.熬粥出“稠

小米粥的熬法可是有講究的，有的人喜歡喝稀點(diǎn)的粥，也有的人喜歡喝稠點(diǎn)的粥，那么小米粥怎么熬粘稠呢？第一，在選購小米的時(shí)候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；第二，要注意小米粥的熬制時(shí)間，熬制小米粥的最佳時(shí)間是30分鐘至60分鐘，熬制30分鐘之后加入少量的食用鹽會(huì)增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會(huì)影響口感，在熬粥時(shí)我們也可以放上幾粒大棗，那樣熬出來的粥味道更加清香，營養(yǎng)也更加豐富。