人以食為天，食以味為先。一場(chǎng)美味無疑可以治愈疲憊的心靈。然而相比于珍饈美饌，似乎總有些食物是以臭聞名，完美展現(xiàn)了“聞起來臭，吃起來香”這句話的含義。而各式美食愛好者也紛紛接受挑戰(zhàn)，想看看這些食物到底有多臭。

今天我們就為大家列舉了美食界的七大生化武器，看看你能hold住幾個(gè)呢？

1、臭豆腐

臭味程度：★

作為“臭味美食”中如今接受范圍最廣的一員，可以說是飽受爭(zhēng)議。畢竟臭豆腐的售賣方式一般都是在大街上現(xiàn)炸現(xiàn)賣，肆意飄散的味道讓人想要忽略都難。

正宗的長沙臭豆腐是將豆腐在放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，待其表面生出白毛、顏色變灰、臭氣撲鼻后，再用油鍋炸至顏色變黑、表面膨脹后撈出，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。

2、榴蓮

臭味程度：★★

有人說，世界上只有兩種人，一種是愛吃榴蓮的人，一種是痛恨榴蓮的人。愛吃榴蓮的人會(huì)沉迷其中無法自拔，而痛恨榴蓮的人連超市的果蔬區(qū)都退避三舍。

曾經(jīng)有研究學(xué)者為了調(diào)查榴蓮的味道而對(duì)榴蓮果肉、皮的化學(xué)成分進(jìn)行了分析研究，一共檢測(cè)到120多種化合物。

而且這120多種化合物的分布范圍相當(dāng)廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、奶酪、洋蔥和蜂蜜里都大量含有，也正是這120多種化合物的齊心協(xié)力，打造出超勁榴蓮味。

其實(shí)由榴蓮而衍生出來的一系列甜品的接受度會(huì)更高，去粗取精后只剩下一層濃郁的奶味，能夠更好品味榴蓮果肉的綿密細(xì)膩。

3、螺螄粉

臭味程度：★★

廣西是個(gè)吃粉的圣地。桂林的米粉、南寧的老友粉以及柳州的螺螄粉都各有特色，其中螺螄粉聞起來味兒大，這兩年來也算是因?yàn)槌粑抖�火了一把�?/p>

螺螄粉本身不臭，仔細(xì)觀察一下配料，輔助、米線、花生米等都是日常生活中喜愛的食材。其實(shí)真正的臭味來自腌制酸筍。

雖然因?yàn)樗峁S的味道螺螄粉聞起來臭，還有著“在家偷偷吃會(huì)讓鄰居以為我在炸廁所”的嫌疑，但因?yàn)榕淞媳姸嗨�以吃起來是咸鮮辣并存，相當(dāng)美味~

4、臭鱖魚

臭味程度：★★

幾乎所有人對(duì)徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始的。臭鱖魚俗稱“腌鮮魚”。而腌鮮，在徽州土話中就是臭的意思。

鱖魚的腌制是選用一斤二兩的整魚，去掉魚鱗及內(nèi)臟后放進(jìn)木桶里用精鹽腌制。自然發(fā)酵后盡管入口帶臭，但細(xì)細(xì)品味下卻能嘗到鮮嫩的魚肉。

5、藍(lán)奶酪

臭味程度：★★★★

奶酪的制作方式是是發(fā)酵而成，多多少少帶有一點(diǎn)異味，但大多都是聞著臭吃著香所以也都能被接受。

漂亮的藍(lán)奶酪有著漂亮的花紋，殊不知這是綠霉菌的繁殖所帶來的成果。也因此它的味道比起白霉奶酪更加辛香濃烈、刺激，可以說是典型的聞著臭，吃著也臭。

向來重口的外國人對(duì)于奶酪的熱愛并沒有因?yàn)槲兜蓝�變得意志消沉，反而打開了各種腦洞，比如說加在沙拉里，還省的放醬汁。

什么？你真要問我到底多臭？大概就是嚼著一星期沒洗的臭襪子吧……

6、青方

臭味程度：★★★★★

青方可是堪稱豆腐乳中的一股泥石流，是真正的“聞著臭、吃著香”。

發(fā)明青方的是安徽人王致和，據(jù)說王致和曾輟學(xué)在家，每天磨上幾升豆子的豆腐，沿街叫賣。到了夏季，賣剩下的豆腐很快就會(huì)發(fā)霉，于是他就將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬，然后用鹽腌了起來。秋天來臨，王致和打開缸蓋，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已經(jīng)變成了青灰色，品嘗之后卻發(fā)現(xiàn)臭味之余還蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣，耐人尋味，于是流傳了幾百年的青方至此誕生。

后來，王致和的這款“臭豆腐”還作為御膳小菜送給慈禧太后品嘗，慈禧嘗后喜愛有加，親賜名“御青方”。

7、豆汁兒

老北京愛喝豆汁，這算是一個(gè)標(biāo)志了。電影導(dǎo)演胡金銓曾寫過一本《談老舍》的書，書中說：“不能喝豆汁兒的人算不得是真正的北平人”。

“姥姥家以前養(yǎng)豬時(shí)候剩下的泔水”。這大概是對(duì)于豆汁兒的味道，最接地氣的一個(gè)形容了。大家可以自行腦補(bǔ)一下。

豆汁兒實(shí)際上是用制作綠豆淀粉的邊腳料制成的。大缸內(nèi)發(fā)酵的綠豆?jié){，沉入缸底的是淀粉，上層漂浮的就是豆汁兒。大砂鍋先加水燒開，兌進(jìn)發(fā)酵的豆汁兒再燒，最后用小火保溫，隨吃隨盛。

愛好豆汁兒的人來說，好喝的豆汁兒有一股酸臭味，但越喝越香。這邏輯，不愛喝的人大概一輩子也無法理解吧……

8、鯡魚罐頭

臭味程度：★x100000000

瑞典的傳統(tǒng)食品鯡魚罐頭，被譽(yù)為“食物界的生化武器”，通常和防毒面罩搭配食用。

雖然“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，但總有一些不安份子劍走偏鋒攔都攔不住。據(jù)一些買家的反饋，鯡魚罐頭入口后的第一種滋味是咸，并不會(huì)特別惡心，但汁水的感染力極強(qiáng)，沾哪哪就有一股屎的味道。

鯡魚罐頭在瑞典的傳統(tǒng)解鎖方式是在野外森林里的溪水中打開，充分潤洗后食用。主要搭配薄餅、酸奶油、洋蔥、熟食番茄、土豆一起。至于味道嘛，大家自行體會(huì)吧……

有沒有人全都吃過呢？全部都吃過的記得留個(gè)爪，讓大家膜拜一下哦。