此湯源自云南，特點是豆子軟而香，酸菜酸而脆，湯味酸辣可口，食之令人胃口大開，回味悠長。

豆軟湯稠，食之有味。

酸菜酥紅豆，色澤紅亮、豆香酥脆、酸辣味美。

酸菜紅豆泡飯，一個人不想做飯的時候就可以這樣吃啦。

也可作為米線的湯底，酸菜紅豆米線，也叫相思米線。材料簡單、步驟簡單、味道醇厚。

煮紅豆的步驟：將紅豆淘洗干凈，置于鍋中煮，最好是用砂鍋，水開后再用溫火慢慢熬，熬至豆軟湯稠，湯不能太稠也不能太稀。

云南紅腰豆，含豐富維生素、鐵、鎂、磷等，還有蛋白質(zhì)、食物纖維和抗氧物。

引用古泉井水土壇泡制加天然的香料，加上紅豆，不再是”黑暗料理“。趕緊試試吧。