燭光晚餐，在世人眼里往往都是一種非常浪漫而有品味的事情，牛排、紅酒、燭光，想想就覺得很美的樣子。很多次想去嘗試這種高逼格的美食，奈何兜兜干癟，不敢去高檔餐廳，一直都只能帶家人在快餐店吃合成牛排。

偶然一個(gè)周末，突然想明白，不能在外邊給家人買好的，難道我自己不能在家里為他們親手做一份？用金錢可以買浪漫，我自己親手做，想想應(yīng)該還是很浪漫的感覺吧。

想到就動(dòng)手，絕對(duì)不拖拉。經(jīng)過自己幾天的惡補(bǔ)，知道了煎制牛排的大概流程后就開工準(zhǔn)備食材和相應(yīng)的配件。

第一:牛排的選擇，一定要選擇原切的牛排，原切的牛排能更好的保留牛肉的天然口感和外觀。想想自己花同樣的錢買到合成牛排，心里是不是有一種想罵人的沖動(dòng)？沒有料包的牛排還記得要買點(diǎn)黑胡椒醬喲！

第二，牛排鍋的準(zhǔn)備，其實(shí)一般家里的不粘鍋也是可以煎制牛排的，當(dāng)然有條件的家庭還是應(yīng)該準(zhǔn)備一個(gè)專門的厚底鑄鐵牛排鍋。這是為什么呢？因?yàn)榧迮Ｅ攀切枰�大火持續(xù)供熱，才能外焦里嫩，一般家庭的不粘鍋因?yàn)殄伒滋�薄，牛排一下，鍋底就冷了，那樣做出�?lái)的牛排就沒那么嫩了。

第三，家里沒有牛排碟，得準(zhǔn)備牛排碟子和刀叉，畢竟好馬配好鞍，不可能牛排用中餐的碟子吧？哈哈，個(gè)人建議8-10寸的大小就足夠了。

第四步：準(zhǔn)備紅酒杯、牛排刀叉以及餐盤墊子，這些小東西最后會(huì)給人意想不到的美化效果喲。

好，東西配備齊全后，我就在家里準(zhǔn)備開始做自己的愛心牛排大餐了。哈哈！

（因?yàn)楸救艘彩墙?jīng)過數(shù)次的制作才總結(jié)的這些經(jīng)驗(yàn)，不足之處求斧正，給出些自己的經(jīng)驗(yàn)，是為了方便不會(huì)做牛排但是又想做牛排的新人，至于行家老手，求包容，求不要笑�。�

【好了，開始做牛排了！請(qǐng)?jiān)�諒我手殘的拍照技術(shù)，只需要理會(huì)意境就可以了，哈哈！】

第一步：把收到的牛排按照自己的需求份量提前一天充分解凍，盡量讓牛排肉里溫度能達(dá)到室溫（買的牛排，都是冰凍的），然后控干水分（切記不要用自來(lái)水沖洗，用廚房紙吸下血水即可），可以撒少許食鹽和油事先腌制入味，也可以等做熟了吃的時(shí)候直接放黑胡椒醬就OK的！

第二步：牛排鍋燒熱，燒到微冒白煙，放入普通的植物油（純正的菜籽油就很好的，不要去聽信那些說要橄欖油、花生油什么的，反正就是要那種沒有味道的植物油）然后大火放入牛排，不要?jiǎng)优Ｅ�，用大火鎖住肉里的水份。（為什么不能動(dòng)牛排呢？因?yàn)椴粍?dòng)是為了更好的鎖住肉里的水份），30秒左右給牛排翻身！

翻身后可以用大蒜在牛排面上摸點(diǎn)蒜汁，那樣做出來(lái)的牛排味道更佳！一般1.5厘米左右厚度的牛排一面30秒左右，然后翻身煎20秒左右，然后兩面在稍微煎一下，時(shí)長(zhǎng)不超過2分半�！靖鶕�(jù)我自己的經(jīng)驗(yàn)，2分半太老，1分半-2兩分鐘的合計(jì)時(shí)間是最合適的】，牛排快好的時(shí)候放點(diǎn)黃油，黃油一化開就出鍋。出鍋后牛排放置5分鐘后食用，味道更好喲！

第三步，開始擺盤了，大家可以用西蘭花、西紅柿等顏色比較鮮艷的蔬菜擺盤，反正是在自家，你想怎么玩花樣都可以，只要好看，并且更有食欲就ok的！無(wú)需太多講究，自己覺得漂亮就好！花邊做好后放入煎好的牛排，然后抹上黑胡椒醬。【因?yàn)樵谧约�，本人又比較無(wú)聊，就擺了不同的造型】

友情提示：在做牛排之前，最好另外起鍋?zhàn)鲆环轁恻c(diǎn)的清湯以及另外炒制一份適量的配菜和煎一個(gè)雞蛋。一餐完美的牛排餐基本就算搞定了。

最后附帶上本人在家做牛排后最后成景的效果圖�！井�(dāng)然我拍的是我做的最漂亮的一份。其他擺的不好看的就沒上圖，怕被恥笑】