什么是海鮮干貨？常見的海鮮干貨的品種有哪些？海鮮由于其自身生存環(huán)境和特征是不利于保存以及長途運(yùn)輸?shù)模�然而也正是因�(yàn)檫@方面的弊端，也就促使長期生活在海邊的漁民們想出了一個(gè)好的辦法，就是用特殊的方法把海鮮所含水分去掉做成干貨。

海鮮干貨也就從此在市場上風(fēng)靡一時(shí)；海鮮干貨品種有很多，常見的有魷魚干，墨魚干，干貝，鮑魚干，干海參等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅等等類的海鮮干貨；具體有關(guān)常見的海鮮干貨品種詳情介紹如下。

說到干貝可能有很多朋友不知道，但是說扇貝大家相對(duì)要熟悉一些。因?yàn)樯蓉悓儆诤ｕr食品，逛海鮮市場時(shí)很容易看到。其實(shí)干貝就是扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚相媲美。古人云：“食后三日，猶覺雞蝦乏味�！笨梢姼韶惸酋r美的味道非同一般。

魷魚干 市場上常見的魷魚干大致分為長形魷魚干和橢圓形魷魚干，這兩者的區(qū)別是：長形魷魚干是淡干品，也是優(yōu)質(zhì)品，這類魷魚干體形完整，光亮潔凈，肉質(zhì)肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚干是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅，屬于質(zhì)量比較差的魷魚干。

干貝  干貝是扇貝的加工制作的干制品。優(yōu)質(zhì)的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，干爽而不油膩，顆粒完整，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，不碎又無雜質(zhì)，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質(zhì)干硬，有清香；越南干貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。

鮑魚干 鮑魚干是用新鮮鮑魚洗凈煮熟曬干后制成的干制品。優(yōu)質(zhì)的鮑魚干體態(tài)完整，大小均勻，干燥厚實(shí)；色澤或淡黃或粉紅色，呈半透明狀，聞之有微香。質(zhì)量差的鮑魚干，大小不均勻，體態(tài)也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層白粉。

沙蟲干  將沙蟲曬干后，既是沙蟲干。優(yōu)質(zhì)的沙蟲干體形完整，肉質(zhì)厚實(shí)半透明狀，呈金黃或淡黃色，大小均勻，足夠干，淡口，表面無沙和碎殼；體形較完整端正，蟲體瘦小的次之。

干海參 干海參是海參經(jīng)過加工制作的干制品。優(yōu)質(zhì)的干海參顏色正常，體形完整，足夠干，大小均勻，結(jié)實(shí)有光澤，肚內(nèi)無沙。體形較完整結(jié)實(shí)，色澤較暗的干海參次之。

蝦米  優(yōu)質(zhì)的蝦米大小均勻，體形完整，鮮亮光澤，沒有殼，沒有肢體等雜物。肉質(zhì)也豐滿堅(jiān)硬，顏色有淡黃或紅黃色兩種，身體呈透明狀，鹽度較輕，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道比較鮮美，有一股香氣。質(zhì)量差的蝦米顏色為淡紅色，雖然肉質(zhì)也很結(jié)實(shí)，但有部分蝦米有黑斑，殼和雜物也多，入口比較咸，也稍微有點(diǎn)苦味魚膠是魚鰾的干制品，也成魚肚或花膠。優(yōu)質(zhì)魚膠的紋理清晰，有頭有尾，形狀是橢圓，厚度大；劣質(zhì)魚膠沒有紋理或紋理混亂，沒有厚度。

魚膠是魚鰾的干制品，也成魚肚或花膠。優(yōu)質(zhì)魚膠的紋理清晰，有頭有尾，形狀是橢圓，厚度大；劣質(zhì)魚膠沒有紋理或紋理混亂，沒有厚度。

蠔豉也稱為“蠣干”，是牡蠣肉的干制品。優(yōu)質(zhì)的蠔豉體形完整，結(jié)實(shí)肥壯，蠣肉飽滿，表面無沙和碎殼，色澤金黃；體形瘦小，很有營養(yǎng)。

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