在整個中國的歷史上，粉一直得到人們的喜愛，但它究竟是什么時候出現(xiàn)并端上人民群眾的餐桌的已經(jīng)不可考，可不可否認的是，粉已經(jīng)成為我們離不開的一種食物。粉的種類很多，更帶著那個地方獨特獨特的味道，不同的人做出的粉也讓我們心心念著。

在中國，臭豆腐是一種讓可以喜歡的人垂涎三尺而讓厭惡的人避退三舍的食物，而在中國眾多的粉中，有一種粉，也有這種效果。這便是著名的柳州螺螄粉。

螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調(diào)合而成，沒有吃過的人第一次可能會奇怪螺螄粉里怎么沒有螺絲，真正的螺螄粉是沒有螺絲的，螺絲都用來熬制螺絲湯了，所以螺螄粉的臭味才會比起臭豆腐有過之而不及，是那種臭到你根本不想嘗試感覺，但是只要你去吃了第一口，他的味道就會征服你的心。

酸辣粉的經(jīng)典根本不需要細細評說，集麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩等特點于一身，嘗上一口，便會由腳底升上來一種酥爽感。煩惱時來一碗，煩惱都會離你而去。酸辣粉的來歷也是頗具傳奇，相傳是劉備、關(guān)羽、張飛三人桃園結(jié)義時所吃的食物呢。

過橋米線已經(jīng)有一百多年的歷史了，一個秀才到島上讀書，秀才的妻子常常給他送米線，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋的雞油可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚的雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。因為到島上要過一座橋，后世就把它叫做"過橋米線"。這就是過橋米線的來歷，過橋米線經(jīng)過一百多年的改進，口感更加獨特。

桂林米粉的傳說特別多，小編就不一一列舉了，桂林米粉獨特的風(fēng)味遠近聞名，其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成，桂林米粉的配料豐富，但關(guān)鍵在鹵水，鹵水的配方是每家的秘密，不能輕易外傳。桂林米粉還可以治療水土不服哦，因為米粉的鹵水采用多種中草藥熬制，桂林的長壽老人都喜歡吃桂林米粉哦，這會不會是他們長壽的秘訣呢？

腸粉是一種米制品，因形似大腸而得名，特點是白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口，看上去就讓人胃口大開，腸粉可以隨意添加自己喜歡的食物，通常有蛋、玉米、臘腸等。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，腸粉含有豐富的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、微量元素、維生素。多吃不但對身體無害還有益哦。

棲鳳渡魚粉是湖南郴州著名的漢族小吃，發(fā)源地在棲鳳渡這個古鎮(zhèn)。"走千里路、萬里路，舍不得棲鳳渡!"。這句古話在郴州地區(qū)流傳了上千年，最主要的就是夸獎棲鳳渡魚粉，一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應(yīng)該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。棲鳳渡魚粉的魚采用的都是當天早上新鮮斬殺的鰱魚，煮出來之后鮮中帶辣，辣中帶鮮，味道棒極了。