國家衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)站同日公布的“2017年1月全國法定傳染病疫情概況”中顯示我國一月份感染H7N9型禽流感的人數(shù)為192人，這里面有79人死亡。患禽流感病情的人數(shù)相比去年十二月份明顯上升。那么什么是H7N9型禽流感呢？它又應(yīng)該如何預(yù)防呢？

H7N9為乙類傳染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道感染病，它的病死率很高。我們預(yù)防此類疾病最好的辦法就是做好個(gè)人衛(wèi)生，形成良好的個(gè)人習(xí)慣，盡可能的隱藏自己。

我們在飲食上要從正規(guī)廠家購買冰鮮禽肉，同時(shí)我們吃禽肉是一定要充分煮熟，并且要把生熟食物分開；在個(gè)人生活上不要接觸野生的活禽，遠(yuǎn)離各類屠宰現(xiàn)場，多洗手，多注意個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)還要有合理的生活習(xí)慣，有充足的睡眠時(shí)間，多做體育鍛煉等。

那么我們在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期還能放心的吃禽肉嗎？其實(shí)也是可以的，但是我們在飲食上要注意控制溫度，禽流感病毒在高溫下是很難生存的，一般我們吃的禽肉要加熱到70攝氏度并保持半個(gè)小時(shí)，或者煮沸到100攝氏度超過3分鐘可將病毒殺死。

所以我們平時(shí)吃的禽肉只要是完全熟透的就是可以食用的。但是溫度相對較低時(shí)，禽流感病毒的存活時(shí)間就會長很多。我們在生活中一定要注意將生熟食物分開，這點(diǎn)尤為重要哦。

除了這一點(diǎn)，我們挑選雞肉也是有講究的。如何才能夠挑選出放心的雞肉呢？

1、判別雞的老嫩。判別雞的老嫩程度主要就是看雞腳，雞的腳掌皮很薄，同時(shí)磨損較少，腳腕間突出物很短的一般都是比較嫩的雞。

2、判別雞是否散養(yǎng)。有的人比較喜歡購買散養(yǎng)的雞來熬雞湯，一般散養(yǎng)的雞雞爪細(xì)長，同時(shí)雞爪很粗糙，相比較來說圈養(yǎng)雞爪粗、圓而肉厚。3、判別雞是否注水。這一點(diǎn)我們可以看雞翅胖后是否有紅針點(diǎn)，同時(shí)可以用手摸雞皮，一般注水雞摸起來凹凸不平，而且打滑。

4、判別是否是病雞。我們買燒雞時(shí)看色澤是看不出雞是否是病雞的，主要要看雞的眼睛，一般眼睛呈現(xiàn)半睜半閉的都是活雞。也可以看肉皮里面的雞肉顏色，一般活雞里面的肉都是白色的，而病死的雞里面的肉呈現(xiàn)紅色。

之后我們在吃雞肉時(shí)要注意一點(diǎn)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美，雞腿肉很好吃，要多吃哦。

預(yù)防禽流感要求我們要從飲食上格外注意，下面給大家分享兩款我們可以放心食用的肉雞，一款是這個(gè)無骨鳳爪，它精選優(yōu)質(zhì)雞爪，經(jīng)過秘方配料調(diào)味而成，味道真的很好哦。

然后是這款散養(yǎng)雞，它是天然成長起來的雞，不添加任何激素，吃起來細(xì)膩、潤滑，同時(shí)很容易消化，在這個(gè)H7N9流感嚴(yán)重的期間，我們想要吃到放心的雞肉，就可以多買一些散養(yǎng)雞哦。