這世上，唯美食與愛，不可辜負(fù)。

作為一名資深吃貨，不僅要有吃遍美食不怕胖的覺悟，也要有炸掉廚房不怕罵的勇氣。廚房奮戰(zhàn)多年，手下亡鍋無數(shù)，直到遇到了東方紅太空鍋，成功拯救了愛跟鍋底纏綿的土豆片和小肉丸，你就是食神派來拯救我的“帥鍋”!

上周，我們有幸采訪到了東方紅太空鍋的設(shè)計(jì)者——龐欣博士，為我們揭開東方紅太空鍋的秘密。

2002年10月，龐欣博士從日本農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)研究中心博士后出站歸國，進(jìn)入中國空間技術(shù)研究院空間生物實(shí)驗(yàn)室從事空間誘變技術(shù)研究、空間生物產(chǎn)品開發(fā)及航天技術(shù)應(yīng)用轉(zhuǎn)化工作，已在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表文章二十余篇，申請(qǐng)發(fā)明專利十余項(xiàng)。

據(jù)龐欣博士介紹，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)主要借鑒了飛行器壁材的質(zhì)量要求，為了對(duì)抗穿越大氣層的高溫?zé)�蝕，飛行器的壁材均具有耐熱、均勻分散溫度、強(qiáng)度高、抗燒蝕的優(yōu)良性能，這些特性同樣是鍋具材料所需要的。

這款產(chǎn)品最大的特色就是不粘，除了鍋具主體材料外，利用3500噸壓力機(jī)，對(duì)鍋具表面進(jìn)行高壓納米化處理，經(jīng)高溫、高壓細(xì)化金屬毛細(xì)孔后，使鍋具表面的毛細(xì)孔直徑達(dá)到納米級(jí)，從而達(dá)到物理不粘的效果，同時(shí)耐刮、擦，不銹鋼鍋鏟炒菜、鋼絲球擦洗均對(duì)鍋具表面沒有影響。

特有的U型蒸汽鎖設(shè)計(jì)，能夠鎖住鍋內(nèi)食材的熱量和水分，保持鍋內(nèi)蒸汽對(duì)流循環(huán)，搭配低溫免水煮食法，使用極少的水和油就能烹飪出美味的菜肴，營養(yǎng)更健康。此外，高端亞光拉絲鍋面效果，大鍋邊設(shè)計(jì)，整體簡(jiǎn)潔大氣，配合U型蒸汽鎖，高效鎖住鍋內(nèi)蒸汽和熱量。

當(dāng)油溫度超過250度以后，油的分解速度加快，會(huì)產(chǎn)生大量的揮發(fā)性物質(zhì)，就是我們通常所說的油煙，這些物質(zhì)很多疑似致癌。

“由于我們的鍋體材料復(fù)合鋼具有傳熱快、受熱均勻和較好的儲(chǔ)熱功能，只需燃?xì)庵行幕鹧妫�中小火烹飪使鍋體表面溫度始終保持在220度以內(nèi)”，龐欣博士告訴記者，東方紅太空鍋不僅很好的解決了油煙的問題，而且能夠節(jié)省能源。

隨著鍋具使用時(shí)間的延長(zhǎng)，醬油色、食材的顏色還是會(huì)逐漸滲入鍋體的表面，留下顏色。未來，龐欣博士希望對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，“通過對(duì)表面材料做進(jìn)一步的處理，讓鍋具能日久彌新”。

據(jù)了解，東方紅太空鍋將于12月份正式投放市場(chǎng)。