茄子是非常營養(yǎng)美味的蔬菜，許多人都是非常喜歡吃茄子的，其中不少人都經(jīng)常會炒茄子食用，但是在炒茄子的時候人們常常會耗費大量的食用油，那么炒茄子如何不費油?下面就一起來隨維度小編看看吧。

炒茄子不費油的方法：

在燒制茄子過程中，廢油的問題一直困擾著我們，食用時又油又膩同樣是令人煩惱，現(xiàn)在給大家介紹兩種炒茄子不費油的方法。

炒茄子不費油的方法一

1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘，然后擠去滲出的水。

2、炒時不要加水，反復煸炒至茄子變軟，然后再加入各種調(diào)料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。

另外茄子切開后顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會，就不會變色了。