說起美味的蘆筍，是我們很常見的一種食物，蘆筍這種食物有很好的營養(yǎng)價值，很多人都喜歡食用，并且蘆筍有很多種吃法，那么蘆筍可以生吃嗎 ?關于這個問題下面維度小編來為大家解答。

蘆筍可以生吃嗎

可以生吃的，不過要確保它是新鮮干凈的前提下。蘆筍是適宜生吃的，蘆筍不耐高溫，溫度高容易破壞蘆筍的營養(yǎng)成分，而生吃是可以較完整地保留它的營養(yǎng)成分，在很多西餐中蘆筍也多是生吃的。另外蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害蔬菜，所以生吃沒有問題。

吃蘆筍的注意事項

1.痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。

2.對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

3.選擇新鮮優(yōu)質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。