(3)然后把鍋燒至冒煙，放入腌制好的牛排，正反兩面都煎2分鐘左右即可;

(4)把煎好的牛排盛出放入盤(pán)中，接著利用鍋中的余油把洋蔥煎香同時(shí)加入一些番茄煮爛;

(5)最后把醬汁淋在牛排上即可享用了。

3、烹飪技巧

一、選取做牛排的肉時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做決定，例如喜歡吃口感嫩一點(diǎn)的牛排，那么選擇牛的里脊肉即腰內(nèi)肉為宜，喜歡吃油嫩有嚼勁一些牛排則可以選擇牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。

二、如果買(mǎi)回來(lái)的牛扒很厚，可以在烹調(diào)前先用肉錘或者是刀背捶一捶，這樣能夠讓牛肉更松軟，吃起來(lái)口感更好。