經(jīng)常在外面吃飯的人應(yīng)該知道很多地方都有水煮魚這道菜，而且是很好吃的，所以很多人會嘗試自己在家里做水煮魚，下面維度小編就教教大家水煮魚的做法和步驟。

水煮魚的做法和步驟——食材：

主料：草魚一條、黃豆芽500g，干淀粉。

其他食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

水煮魚的做法和步驟——做法步驟：

1.將活魚剔除魚腹內(nèi)臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時;

2.將姜切成大塊，蒜瓣拍散;

3.將食用油入鍋燒熱，關(guān)火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒;

4.一盆加有數(shù)顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面后關(guān)火，此時魚片細嫩;

5.將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了。