生魚片是生活中較為常見的飲食方式，這種食物風(fēng)味獨特，因此深受很多人的喜愛，那么吃生魚片為什么要芥末?很受歡迎的一種美食,人們在吃生魚片的時候都會蘸芥末,下面維度小編來告訴大家。

芥末的作用：

芥末具有嗆人的氣味，主要源于芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中霉菌和其它細(xì)菌的生長。

生魚片為什么要蘸芥末：

芥末中的芥子油有開胃的作用，所以生魚片蘸取芥末不僅能夠開胃，還能夠?qū)ι�魚片起到殺菌的作用，所以我們吃生魚片時可以適當(dāng)?shù)恼喝∫恍┙婺��?/p>

蘸芥末能殺滅寄生蟲嗎：

雖然吃生魚片蘸取一些芥末能夠起到殺菌的作用，但是芥末并不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲，所以，想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。

生魚片蘸芥末注意什么：

芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。