春節(jié)將至，各種宴客菜學起來，家宴最不可少的就是紅火菜，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。下面是維度小編為大家?guī)�來的春�?jié)家宴菜譜及做法，祝福所有朋友在新的一年里日子紅紅火火，大吉大利。

口水雞腿

用料：雞腿1只、花生仁10克、料酒少許、白芝麻適量、食鹽3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小蔥5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺

1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉中小火，煮10分鐘后關火燜5分鐘

2、燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷

3、激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干

4、將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁

5、把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

6、淋上料汁和辣椒油，撒上蔥花即可