維度女性網(wǎng) > 樂活 > 食用雞肉哪些誤區(qū)需注意 雞肉怎么吃最營養(yǎng)(2)
2、柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,從營養(yǎng)補充來說,柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風(fēng)味和口感來講,放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看,由于柴雞長時間放養(yǎng),無法溯源,一旦控制不好,安全風(fēng)險更大。
3、超市的速凍雞和市場上的現(xiàn)宰雞,在營養(yǎng)上有什么區(qū)別
朱毅指出,速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下,人們一定要遠(yuǎn)離活禽交易和現(xiàn)場宰殺,避免染上病毒。另外,帶血絲的白斬雞也不要吃。
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