雖然大家都知道番茄營養(yǎng)豐富、還有一定的美容功效，但是番茄怎么吃最有營養(yǎng)，相信很多人不知道吧。維度小編今天就為大家介紹一下番茄怎么吃最有營養(yǎng)。

番茄怎么吃最有營養(yǎng)——生吃

優(yōu)點：

1、生吃番茄能為人體補充維生素C，每100克的番茄含有19克的維生素C，一個中等大小的番茄重量大約在230克，以此，吃一個中等大小的番茄可攝入40克左右的維生素C。一般情況下，酸甜多汁的番茄肯定不止吃一個，加上食用的其他蔬菜，人體每天補充的維生素C的含量就足夠了。

2、生吃番茄還可以增加人體對可溶性膳食纖維的攝入量。

3、可以當成水果吃，生津解渴，酸甜多汁，價格實惠。

缺點：生吃番茄人體對番茄長的胡蘿卜素和番茄紅素不能得到最大的吸收利用，降低了番茄的營養(yǎng)素吸收力。

番茄怎么吃最有營養(yǎng)——熟吃

優(yōu)點：

1、番茄中的胡蘿卜素和番茄紅素是脂溶性的植物化學(xué)物質(zhì)，要經(jīng)過與油脂的結(jié)合，才能促進人體吸收它們，所以烹調(diào)的番茄，人體才能充分吸收胡蘿卜素和番茄紅素。

2、番茄具有的維生素C有喜歡的酸性環(huán)境，所以烹調(diào)時番茄維生素C的流失率較低，不用擔(dān)心大量破壞維生素C。

3 、通過烹飪加熱，可以去除番茄里的草酸，有利于對礦物質(zhì)的吸收。

4、烹飪時和其他事物混合，補單增加人體吸收率，還可以互補;進一步提高維生素C、胡蘿卜素和番茄紅素之間的協(xié)同作用，提高人體抗氧化的能力。

缺點：

1、與食物混合后的番茄攝入量減少。

2、所說烹飪不用擔(dān)心對維生素C的大量破壞，但是還是有一定影響，需從其它食物中攝取機體需要的足夠維生素C。