5.豆腐加入砂鍋中，再燉煮10分鐘

6.最后加入鹽、調(diào)味料，撒入香蔥粒即可出鍋。出鍋后湯色奶白

豆腐鯽魚湯的做法——魚湯鮮香不腥的竅門：

1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鯽魚，不宜過大，清洗魚腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯽魚的兩條腥線，否則湯易有腥味

2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些

3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚

4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯

5、注意魚和水的比例，這樣才能保證做成奶白的湯。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)

魚肉富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，并為不飽和脂肪酸，再配以減肥食品豆腐烹制成湯菜，營養(yǎng)更加豐富。以上豆腐鯽魚湯的做法你學(xué)會了嗎?