醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，生食海鮮水產(chǎn)品極易導(dǎo)致各樣的疾病，例如生吃毛蚶引發(fā)甲肝;進(jìn)食海蛤、鮮貝發(fā)生霍亂和痢疾混合感染;吃生魚片、生魚粥、醉蝦蟹，用生魚佐酒，采用涮或燒烤的烹調(diào)方式未徹底加熱水生動(dòng)植物或炊具、容器生熟不分，極容易引發(fā)食源性寄生蟲病，如肝吸蟲、肺吸蟲、姜片蟲、廣州管圓線蟲病等。市民如非要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，食用前最好先將海鮮放在4℃環(huán)境下冷凍一兩個(gè)小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。