魚子醬在法式大餐中是很常見(jiàn)的，同時(shí)價(jià)格也是比較的昂貴，我們經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)魚子醬有兩種一種是黑色一種是紅色，那么兩者有什么不同嗎?接下來(lái)我們就來(lái)隨維度小編看看黑魚子醬和紅魚子醬有什么區(qū)別。

黑魚子醬和紅魚子醬有什么區(qū)別：

魚子醬，有紅魚子醬和黑魚子醬之分，分別是鱘魚卵和鱈魚卵制成。紅魚子醬的價(jià)錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黑魚子醬。

就魚子醬自身來(lái)講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga(鱘魚的一種)的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。