燉湯是越久越好嗎 間太久會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)被破壞
很多人在燉湯的時(shí)候都會(huì)覺得燉湯燉的越久越好，其實(shí)這并不是這樣的，根據(jù)不同的食材，燉湯的最佳時(shí)間也是不同的，時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)被破壞，下面就來隨維度小編看看燉湯燉多長(zhǎng)時(shí)間合適。
燉湯燉多長(zhǎng)時(shí)間好：
一般的食材，燉湯1-1.5小時(shí)較好，在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)食材的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素會(huì)達(dá)到比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。如果燉湯火候及水量控制得到，合理延長(zhǎng)燉湯時(shí)間會(huì)使其口感較好。
燉湯燉多長(zhǎng)時(shí)間好：
一般的食材，燉湯1-1.5小時(shí)較好，在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)食材的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素會(huì)達(dá)到比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。如果燉湯火候及水量控制得到，合理延長(zhǎng)燉湯時(shí)間會(huì)使其口感較好。
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