家常大鍋菜的烹飪技巧 留住營養(yǎng)價(jià)值才是最關(guān)鍵(2)
大鍋菜的烹飪技巧三
用大鍋烹制爆、炒、熘、炸類菜肴，一定要在火力最旺的時(shí)候操作，才能基本做到旺火速成，味香質(zhì)嫩。一定要注意不斷翻鏟和撥動(dòng)。
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