壽司是很多朋友都比較喜歡吃的一種食物，但是在做壽司的時候，我們壽司醋和米飯的比例是很重要的，那最黃金的比例是怎樣的呢?下面就來隨維度小編具體了解下吧。

壽司醋和米飯的比例

調(diào)制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

壽司醋的比例

白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克加非林200克加昆布一片，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句：制作壽司時，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味。

壽司飯的做法：東北大米就可以(因為東北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對一杯水

飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)

壽司飯與醋的攪拌時間

1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。

2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會