維度女性網(wǎng) > 樂活 > 排骨怎么做嫩而不柴 美味排骨的做法介紹(2)
排骨怎么做嫩而不柴
燉排骨軟嫩不塞牙不柴的兩個要點:
1、不要用高壓鍋來燉,高壓鍋雖然能把骨頭燉爛,但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙,砂鍋才是最適合的。
2、前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋,后面的100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉,一定要燉足120分鐘才行。提醒:最好選用小排來燉,大排燉出來口感發(fā)柴。
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