毛血旺的做法

1 鱔魚請店家代為宰殺，回家后洗凈切成4cm長的段。鴨血切成1cm厚的片。豬肉(肥瘦相間)、午餐肉切成大小、薄厚相同的長方片。

2 黑木耳、黃花用水泡發(fā)，去掉老硬部分，黑木耳分成小朵，黃花對半切開。干紅辣椒剪成2cm長的小段。

3 萵筍削去外皮，切成4cm長、1cm寬的粗條。黃豆芽擇去根須，洗凈，瀝干水分。

4 鍋中放入800ml水，大火燒熱鍋中的水，放入分別放入黑木耳、黃花、萵筍條、黃豆芽，汆燙斷生，撈出瀝凈水分。