冬天大家都愛(ài)吃羊肉，可是羊肉天生就有一股膻味，很多人對(duì)這個(gè)味道都有些反感，那羊肉太膻怎么處理呢?下面就來(lái)看看維度小編和大家分享的羊肉去膻小妙招吧。

1、剔除漂洗去膻法

羊肉的異味，主要來(lái)自于其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發(fā)性脂肪酸。那么，我們?cè)诔跫庸ぱ蛉鈺r(shí)，可以先將其肥瘦肉分割開(kāi)，并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊后，再用清水漂洗30分鐘。漂洗可使羊肉肌間蛋白中的氨類物質(zhì)溶解到水里，這樣便可以有效地減輕膻味。

2、白蘿卜去膻法

白蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，而羊肉比較溫?zé)�，因此，兩者搭配�?huì)在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味。此外，這樣的搭配不但營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能減輕羊肉的油膩感。

3、香菜去膻法

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。