生吃會(huì)中毒

鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會(huì)將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時(shí)間，至少半小時(shí)，最好是2小時(shí)左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實(shí)浸泡之后可以慢慢恢復(fù)到新鮮的樣子，只是浸泡時(shí)間會(huì)比較長，至少要3小時(shí)候、

需適量食用

無論是干百合，還是鮮百合，都不可以過量食用，因?yàn)榘俸现泻�有一種叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過多的話，生物堿在體內(nèi)會(huì)打破體內(nèi)酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右。