一、菌類食物營養(yǎng)豐富，常吃有助于抗癌

菌類食物種類豐富，平時我們常吃的包括香菇、平菇、金針菇、雞腿菇和竹蓀、靈芝、天麻等，菌類食物不但能吃，也能入藥。靈芝天麻等藥用菌類是幾千年來中國傳統(tǒng)的滋補佳品，而食用類菌類則是家庭餐桌上的�？�。

從中醫(yī)的角度來說，藥用菌類具有滋補強身、益氣通經的作用，而從營養(yǎng)學的角度來說，菌類中含有的豐富氨基酸、礦物質和可溶性膳食纖維將菌類食物推上了營養(yǎng)食品的寶座。

近年來，大腸癌的發(fā)病率逐漸攀升，大腸癌成為我國的高發(fā)癌癥，人們的飲食習慣油脂多而膳食纖維少的改變是導致大腸癌高發(fā)的重要原因之一。想要預防大腸癌，多吃蔬菜水果、多吃粗糧、多攝入可溶性和不可溶性膳食纖維是非常重要的飲食手段。

現代科學也證明，不同的菌類食物其中含有的不同多糖類物質，也對多種腫瘤疾病具有良好的預防效果，堅持每天吃一定量的菌類食物對于人體有益無害。