維度女性網(wǎng) > 樂活 > 黃豆的功效與作用 植物中的牛奶(2)
中國(guó)是黃豆的故鄉(xiāng),其種植歷史約有4000多年。古籍里所說五谷中的“菽”,就是指黃豆。黃豆最初當(dāng)作祭禮的供品,后來才成為糧食。秦漢以后才改稱為"豆"字。由三國(guó)故事中曹植所賦的"七步詩(shī)"(煮豆燃豆箕,豆在釜中泣;本是同根生,相煎何太急。)可知,黃豆已是相當(dāng)普遍的食品。黃豆的祖先是野生大豆,如山黃豆、山黑豆等,據(jù)6世紀(jì)的《名醫(yī)別錄》一書所述,"大豆始于泰山平澤。"經(jīng)過數(shù)千年的培育,大豆已有上百個(gè)品種,較著名的有東北的"黃金珠",色澤金黃,油光閃亮,"天鵝蛋",粒大而圓;”保定青皮豆“;”尉氏青豆“等。大豆起源于中國(guó),從中國(guó)大量的古代文獻(xiàn)可以證明。漢司馬遷(公元前145~前93年)編的《史記》中,頭一篇《五帝本紀(jì)》中寫道:“炎帝欲侵陵諸侯,諸侯咸歸軒轅。軒轅乃修德振兵,治五氣,鞠五種,撫萬民,慶四方。
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