豬蹄是大家在生活中都比較喜歡吃的一種美食，但是如果清洗不干凈的話，在吃的時候就會有一股腥味。所以維度小編特意為大家?guī)�來了豬蹄去腥的小妙招，大家可以來看看哦。

豬蹄怎樣去腥味

1.把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。(好處：去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進(jìn)清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點(diǎn))初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

2.新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。

營養(yǎng)價值

1、含有豐富的膠原蛋白

膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，含有大量的甘氨酸，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織，可促進(jìn)骨骼生成，促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。

2、含有脂肪

豬蹄內(nèi)含有大量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。

3、含有鐵元素

豬蹄中含有一些鐵元素，鐵是人體不可或缺的元素，是血紅細(xì)胞形成的因子。是血紅細(xì)胞形成的必需元素。鐵對血紅蛋白的產(chǎn)生是必需的，能夠預(yù)防和治療貧血。

4、含有硒元素

豬蹄中含有許多硒元素，硒元素能清除體內(nèi)自由基，抗衰老，參與損傷心肌的修復(fù)，預(yù)防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病;對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用，可減輕上述化學(xué)物質(zhì)對人體的危害。

5、含有維生素A

豬蹄中含有一些維生素A，吃豬蹄能補(bǔ)充人體所需的維生素A，維持正常視覺功能，維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成，能維持骨骼正常生長發(fā)育，能促進(jìn)生長與生殖，還能抑制腫瘤生長。