涼拌豬皮是一道營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的美食，你知道涼拌豬皮怎么做好吃嗎?豬皮含有非常豐富的膠原蛋白，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，是不可多得的美容養(yǎng)顏食物。下面我們就來(lái)隨維度小編看看涼拌豬皮怎么做好吃，涼拌豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

涼拌豬皮怎么做好吃

材料：豬皮，姜，蔥結(jié)、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香。 調(diào)料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒

1、豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉。

2、用溫?zé)岬乃疀_洗干凈。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮凈。

3、肉皮切小丁或者小條，放鍋里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結(jié)、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調(diào)料盒燒滾后， 轉(zhuǎn)小火慢慢地煮，煮到湯變得有點(diǎn)粘粘的感覺(jué)時(shí)，熄火，撈出姜蔥不要，過(guò)濾殘?jiān)�，倒入合適的容器(比如保鮮盒之類(lèi)的)，室溫下先放涼，然后加蓋放入冰箱 冷藏至凝結(jié)

最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒(méi)有注意，導(dǎo)致顏色不夠透明，可以加入適量的米酒。

涼拌豬皮的功效作用

豬皮的功效真的非常之廣，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫(yī)認(rèn)為，豬皮有清虛熱，潤(rùn)肌膚，補(bǔ)血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經(jīng)不調(diào)的癥狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。

豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。

豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。

還有，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)。豬皮不僅有滋陰補(bǔ)虛的功效，還有清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。