三、天麻燉鴿子

材料:乳鴿·1只天麻·5克火腿·10克香蔥·3棵生姜·1小塊

調(diào)料:高湯·3大匙料酒·1小匙精鹽·1小匙味精·小匙

做法：

1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;

2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。