爆炒小龍蝦是一道不可多得的美味，想知道爆炒小龍蝦的做法嗎，愛(ài)吃小龍蝦的朋友們有口福了，今天維度小編就為大家?guī)��?lái)爆炒小龍蝦的做法。愛(ài)吃麻辣的同學(xué)快跟著小編來(lái)看看吧。

爆炒小龍蝦的做法步驟：

1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須

2、所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出。

3、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。