2 鍋里倒入植物油(約500g)，油六成熱時(shí)倒入茄子塊小火炸制。

3 炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出，控油。

4 青紅椒洗凈，去籽切大片。

5 小蔥切碎，大蒜生姜切片。

6 鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮，香葉爆香。

7 挖入兩湯匙面醬，小火炒制。

8 放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。