4 切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

5 肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

6 放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒。

7 再少放點(diǎn)老抽上色。炒熟裝出備用。

8 原鍋刷干凈，燒熱放入少量油再放蔥炸香。

9 放入茭白絲和青椒絲炒。

10 炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

小竅門：

茭白里有草酸，吃之前可用熱水焯下再炒。