相信稍微對(duì)于養(yǎng)生有一點(diǎn)了解的人就知道豆制品是非常好的，而平時(shí)大家吃的幾乎都是黃豆和和綠豆，在夏天綠豆湯也是非常常見(jiàn)的一種健康飲品。但很多人不知道黑豆也是一種非常好的豆類(lèi)，下面小編就為大家介紹有關(guān)黑豆的知識(shí)。

可能大家平時(shí)吃得比較多的豆子是黃豆和綠豆，特別是現(xiàn)在天氣炎熱，有的人甚至天天都在喝綠豆湯消暑。同為豆類(lèi)，其實(shí)黑豆的營(yíng)養(yǎng)也不差，也一樣具有非常棒的保健作用，下面我們就一起來(lái)了解一下黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效吧。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;

2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;

3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

用法用量

1、黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人;

2、應(yīng)用于腎虛腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱魚(yú))1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調(diào)味，一天分2次服。

食用功效

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤(rùn)肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;

用于水腫脹滿(mǎn)、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。

貼士:黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。