4.避免橡木桶陳釀葡萄酒

采用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重文章來源于中國紅酒網的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此最好不要選。一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。

5.加鹽

鹽不僅能提升食物的風味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。

6.不要害怕酸味

帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香，同樣葡萄酒也有助于表現菜的風味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。

7.考慮最突出的風味

如果美食口味豐富，那么就考慮其最突出的特點，這樣更能抓住重點配酒。