生活中相信很多人都知道大閘蟹是一種美味的海鮮產(chǎn)品，不過吃螃蟹是有很多學(xué)問的，從挑選到烹制都需要特定的流程。那如果大閘蟹死了還能吃嗎?相信這也是很多人心中的疑問，一起來雖維度小編了解一下吧!

大閘蟹死了還能吃嗎：

大閘蟹死了一定不能吃了。

當(dāng)螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。

組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。

吃死蟹者可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。