干煸杏鮑菇的家常做法 菌類營養(yǎng)居榜首(2)
一、菌類食物營養(yǎng)豐富，常吃有助于抗癌
菌類食物種類豐富，平時我們常吃的包括香菇、平菇、金針菇、雞腿菇和竹蓀、靈芝、天麻等，菌類食物不但能吃，也能入藥。靈芝天麻等藥用菌類是幾千年來中國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，而食用類菌類則是家庭餐桌上的�？�。
從中醫(yī)的角度來說，藥用菌類具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣通經(jīng)的作用，而從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，菌類中含有的豐富氨基酸、礦物質(zhì)和可溶性膳食纖維將菌類食物推上了營養(yǎng)食品的寶座。
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